Meny/ Menu

Svenska

English

MERCEDITAS MENY 2026

Kalvcarpaccio med hyvlad pecorino, franskdragon & tryffel-paprikadressing

Smörstekt laxfilé med tomat, citron, färsk pepparrot, dillolja & vitvinssås

Sommarjordgubbar & grädde med jordgubbsmaränger, basilika & pistagenötter

860:-

Krämig burrata med mandel samt pesto på basilika, bondbönor & konserverad citron

Citronrisotto med friterade kronärtskockor, purjolök, salvia & pecorino romano

Kokosnötskaka med klibbig limesirap & kokoslimeglass

860:-

Laxtartar med inlagdschallottenlök, brynt smör & rostad pistage

Brynt ankbröst med potatisterrin, rödbetspuré, ankleverparfait & blåbärs-& portvinssås

Pistagekaka med vit chokladmousse, yuzukräm & hemgjord pistageglass

860:-

Tigerräkor alla Busara med kanderad citron

Lammryggfilé med parmesanrisotto, säsongens svampar, rostad schalottenlök & lammsky

Bakad vit choklad med blåbärssorbet, torkade blåbär, maräng & karamel

860:-

Rödbetsgravad lax med gurka, äpple & fläderblomsgelé

Kalv mignon med varm svamp-& spentsallad, färska örter och Karljohan-& portvinssås

Peach Melba med vaniljkräm, hallonmacaron & hallonglass

880:-

Bifftartar med inlagda rödbetor, stekta kapris & riven parmesanost

Stekt torskrygg med vårärtor, pak choi och kokoslimesås

Baskisk cheesecake med färska hallon & vispad grädde

890:-

Klassisk Toast Skagen

Oxfilé med grillad inlagd lök, krispig potatisgalette och Albufeira veloutésås

Jordgubbar & grädde med hemgjord jordgubbsglass & minimunkar

890:-

Kalix Löjrom med vispad créme fraiche, rödlök & smörstekt bröd

Renytterfilé med smörstekt sommar grönsaker, skogssvamp & viltsås

Vaniljpannacotta med bärtartar & halloncoulis

960:-

Pocherad hummer med vårblomkål på två sätt och smörsås

Bakad piggvarfilé med färskpotatis, bellaverde broccoli, champagnesås, dilloilja & forellrom

Jordgubbsmille-feuille med citronkräm & kanderad citron

990:-

I samtliga menyer ingår kaffe & chokladtryfflar

OsttallrikEtt urval av ostar med marmelad & hembakt frukt- & nötbröd
180:-

Samtliga priser exklusive moms
Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Merceditas kanapéer & snittar

Sweetchili-räkor med avokadosalsa

Mini Toast Skagen

Minikrustader med räkor & forellrom

Mini-löjromstoast

Smördegssnittar med citronkräm & tångrom

Gyozachips med het räkröra & mango

Tunatartar med sojamajonnäs

Croque Monsieur på rökt lax

Salmalax med gräslökskräm

Kallrökt laxröra på krispig crostini

Gratinerad kräfttoast

Laxrulle med wasabikräm & sesamfrö

Sillrösti med ricotta & västerbottensost

Minibruschetta med burrata & citron

Kronärtskockscrostini med chili & parmesan

Smördegssnitt med sparris & gruyèrekräm

Vattenmelon med marinerad fetaost & Kalamataoliver

Bresaolachips med getostkräm

Rensteksröra på smörstekt kavring

Prosciuttospett med melon & minimozzarella

Miniråbiff med tryffelkräm & lökmarmelad

38 kr per styck

(minst 8 av varje)

Chips, nötter & snacks 38 kr per person

Oliver 38 kr per person

Löjromsdipp med lättsaltade chips

Färskost med sötsursås & rischips

Regnbågsdipp med ärtswirl & citron med salta chips

Kronärtskocks-kräm med surdegsbaguette crisps

62 kr per person

Plock- och charktallrik enligt förfrågan
220 kr per person

Priser exklusive moms

Merceditas lunchmeny

Toast Skagen

Majskycklingfilé med senapsvelouté, brynta grönsaker & zucchinipuré

620:-

Rödbetstartar med äggula, kapris & lättvispad senapsgrädde

Krispig friterad hel aubergine med tomatsås, blandade salad & färskriven parmesan

620:-

Matjessillsallad med krispigt äpple, gulbetor, färskpotatis, brynt smör & pepparrotskräm

Laxfilé med krispiga sommargrönsaker & kokoskrämsås

660:-

Tre sorters rom med svenska örter, rödlök & crème frâiche

Fjällröding med potatis-& blomkålspuré, krispig fänkåls-& äpplesallad & vitvinssås

660:-

Stekträkor i smör med chili, vitlök & körsbärstomat

Lammrostbiff med sommarpotatis, inlagd zucchini, får yoghurt & salsa verde med mynta

670:-

Brynt tonfisk med soltorkade tomater-& jalapeño marmelad

Entrecôte med chimichurri, vitlökspotatis, grillad tomat & rödvinsås

680:-

Kalix löjrom med vispad crème frâiche & smörstekt bröd

Helstekt renfilé med primörer, sommarpotatis, majspuré & rödvinsreduktion

690:-

Lättgravad laxcarpaccio med blomkålskräm, dillolja & forellrom

Torsk med ägg, räkor, bryntsmör & färskpepparrot

690:-

Råbiff med picklade grönsaker, friterade brödsmulor & dillcréme

Bakad torskrygg med potatiskaka, morotskräm, Sandefjord sås & forellrom

690:-

Pilgrimsmusslor med ibericoskinka, gröna bladgrönsaker & persiljesås

Gös filé med bondböner, kantareller, veloutésås & dill

710:-

I samtliga rätter ingår nybakat bröd & kaffe

Desserter

Sommarjordgubbar med vaniljkesellaglass, honung & vit choklad

Merceditas chokladmousse med sommarbär

Minipavlova med citronkräm, vispad grädde & färska bär

Merängsviss med hemgjord bananglass

Ananas carpaccio med chili-& ingefära sirap, serveras med créme fraicheglass

190:-

Samtliga priser exklusive moms
Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Merceditas lättare lunch

Klassisk räkmacka på rågbröd med ägg, majonnäs, sallad & löjrom

290:-

Citronpasta med laxcrudo med kapris & dill

290:

Kryddbakad blomkål & kikärter med rödbets hummus, naturell yoghurt & färska örter

290:-

Grön sommarsallad med smörstekt lax, serveras med Green Goddess-dressing

320:-

Smörstekt scampi på varm sallad, serveras med en kokossås med morot & ingefära

340:-

Grekisk salladsskål med oreganolamm & tzazikidressing

340:-

Tagliatasallad på biff med rostade cocktailtomater, sommarpotatis & parmesansås

380:-

Torskrygg med ägg, räkor, sommarpotatis & dillmajonnäs

460:-

I samtliga rätter ingår nybakat bröd & kaffe

Desserter

Sommarjordgubbar med vaniljkesellaglass, honung & vit choklad

Merceditas chokladmousse med sommarbär

Minipavlova med vispad grädde, jordgubbscoulis & jordgubbar

Chokladfondanter färska hallon & halloncoulis

Mango-& passionsfruktsostkaka

190:-

Samtliga priser exklusive moms
Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Samtliga priser exklusive moms och i sek
Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Merceditas menu 2026

Veal carpaccio with shaved pecorino, tarragon & truffle-&paprika dressing

Butter fried salmon fillet with tomato, lemon, fresh horseradish, dill oil & white wine sauce

Summer strawberries & cream with strawberry meringues, basil & pistachios

860:-

Burrata with broad bean pesto-& almond pesto, smoked burrata cream & basil oil

Lemon risotto with fried artichoke, leek, sage & pecorino romano

Coconut cake with sticky lime syrup and coconut lime ice-cream

860:-

Salmon tartare with pickled shallots, browned butter & toasted pistachios

Seared duck breast with potato & zucchini terrine, duck liver parfait & blueberry port sauce

Pistachio cake with white chocolate mousse, yuzu curd & homemade pistachio ice-cream

860:-

Prawns alla Busara with candied lemon

Lamb loin with parmesan risotto, seasonal mushrooms, roasted shallots & lamb jus

Baked white chocolate with blueberry sorbet, meringue & caramel

860:-

Beetroot cured salmon with cucumber, apple & elderflower gel

Veal mignons with warm spring cabbage & spinach salad, fresh herbs & porcini & port sauce

Peach melba with vanilla cream, raspberry macaron & raspberry ice-cream

880:-

Classic Toast Skagen

Fillet steak with charred pickled onion, crispy potato galette & Albufera velouté sauce

Strawberries & cream with homemade strawberry ice-cream & mini doughnuts

890:-

Beef tartare with pickled beets, fried capers & parmesan

Seared cod loin with spring peas, pak choi and coconut lime sauce

Basque cheesecake with raspberries & whipped cream

890:-

Bleak roe from Kalix with whipped crème fraiche, red onion & butter fried toast

Reindeer fillet with butter-fried summer vegetables, wild mushrooms & game sauce

Vanilla panna cotta with berry tartare & raspberry coulis

960:-

Poached lobster tail with spring cauliflower two ways & butter sauce

Baked turbot fillet with new potatoes, broccolini, champagne sauce, dill oil & trout roe

Strawberry Mille-feuille with raspberry cream & candied lemon

990:-

Cheese plate:

A selection of cheese served with marmalade, crackers & home baked fruit & nut bread (180

180:-

Fresh bread, coffee and chocolate truffles are served with all menus

All prices are excluding tax. We reserve the right for changes and availability of fresh produce.

Merceditas Canapés

Sweet-chili shrimps with avocado salsa

Mini toasts with Skagen shrimps

Crustades with shrimps and trout roe

Bleak roe toasts

Pastry squares with lemon cream & seaweed caviar

Gyoza chips with spicey shrimps & mango

Tuna tartar with chili corriander & soy mayonnaise

Croque Monsieur with smoked salmon

Salmon with chive cream cheese on rye crisps

Crostini with Smoked salmon, dill and lemon

Grilled crayfish toasts

Potato latkes with herring, ricotta & Västerbotten cheese

Mini bruschetta with buratta & lemon

Artichoke crostini with chili and parmesan

Pastry bites with asparagus & gruyere cream

Marinated feta cheese with Kalamata olives & watermelon

Mushroom toast with tartare sauce & parmesan

Bresaola chips with chevre cream

Pata negra crostini with mushroom tapenade

Mini prosciutto, melon & mozzarella skewers

Beef tartare with truffle cream

38:- piece

(Minimum order is 8 pieces of each chosen)

Chips, nuts & dry snacks 38:- /pers

Mixed olives 38:- / pers

Artichoke cream dip with crispy sour dough baguette

Slamon roe dipp with green peas & lemon with salt chips

Bleak roe dip with salt crisps

Sweet & sour cream cheese with rice crisps

62:- /pers

Grazing platter 220:- sek /pers

Dip platter with home-made dip, vegetables & crisp bread 82:- / pers

(minimum charge 10 pers)

Price is excluding tax. We reserve the right for changes and availability of fresh produce.

Merceditas Lunch Menu 2026

Toast Skagen

Chicken breast with mustard velouté, charred vegetables & zucchini purée

620:-

Beetroot tartar with egg, capers & lightly whipped mustard cream sauce

Crispy fried whole eggplant with tomato sauce, mixed summer greens and shaved parmesan

620:-

Herring salad with crisp apple, beetroot, summer potatoes, browned butter & horseradish sauce

Salmon fillet with spicey coconut cream sauce & summer greens

660:-

Roe times three with fresh herbs, red onion on whipped crème fraiche

Arctic Char with cauliflower-& potato purée, crispy fennel-& apple salad & white wine sauce

660:-

Butter fried scampi with garlic, chili & cocktail tomatoes, with fresh sour dough bread

Lamb entrecôte with sheep’s yoghurt, summer potatoes, pickled zucchini & mint salsa Verde

670:-

Seared tuna with sun-dried tomato & jalapeño preserves with candied lemon

Entrecôte with chimichurri, garlic potatoes, grilled tomato & red wine sauce

680:-

Bleak roe from Kalix with whipped crème fraiche & butter fried bread

Reindeer fillet with braised spring vegetables, summer potatoes, sweetcorn purée & red wine reduction

690:-

Lightly gravad salmon carpaccio, with cauliflower purée, pickled onions, dill oil and salmon roe

Cod loin with egg, shrimps, browned butter & fresh grated horseradish

690:-

Beef tartar with pickled vegetables, butter fried breadcrumbs & dill cream

Baked cod loin with potato stack, carrot purée, Sandefjord sauce & salmon roe

690:-

scallops with Ibérico ham, garden greens & parsley dressing

Pike-perch with broad beans, chantarelles, velouté sauce & dill

710:-

Fresh bread, coffee & are served with all menus

Dessert

Fresh strawberries with vanilla cottage cheese ice-cream, honey & white chocolate

Merceditas chocolate mousse with summer berries

Mini pavlova with lemon curd, whipped cream & fresh berries

Meringue Swiss with home-made banana ice-cream

Pineapple carpaccio with chili & lime syrup with crème fraiche ice-cream

190:-

Price is excluding tax. We reserve the right for changes and availability of fresh produce.

Merceditas Lighter Lunch

Classic shrimp sandwich on rye bread with egg, mayonnaise, fresh mixed salad & bleak roe

290:-

Lemon pasta with salmon crudo

290:-

Spiced cauliflower & chickpeas with beetroot hummus, yoghurt, walnuts & fresh herbs

290:-

Green summer salad with butter fried salmon, avocado & green goddess dressing

320:-

Grilled scampi on a warm salad with rice & carrot-ginger & coconut sauce

340:-

Oregano spiced lamb with Greek salad & tzatziki

340:-

Tagliata salad with flap steak, roasted cocktail tomatoes, summer potatoes & parmesan dressing

380:-

Cod loin with egg, shrimp, summer potatoes & dill mayonnaise.

460:-

Includes fresh baked bread & coffee

Dessert

Fresh strawberries with vanilla cottage cheese ice-cream, honey & white chocolate

Merceditas chocolate mousse with summer berries

Mini pavlova with whipped cream & strawberries

Chocolate fondant with fresh raspberries & raspberry coulis

Mango & passionfruit cheesecake

190:-

Price is excluding tax and in Swedish Crowns (SEK)

We reserve the right for changes and availability of fresh produce.