MERCEDITAS MENY 2024

Klassisk Toast Skagen

Rödingfilé med beurre blanc, syrlig gurksallad & löjrom

Marinerade jordgubbar med hemhjord jordgubbsglass, vispgrädde & hyvlad vit choklad

760:-

Grillad broccolini med färsk getost i aska, kvittenterrin & hasselnötter

Bräserad svamp med dinkel, stekt babygemsalad, tofudressing & pumpafröpesto

Marängsviss med hemgjord bananglass, salt maräng & chokladtryffel

780:-

Smörstekt scampi med inlagd rädissallad, jordnötssås & chiliolja

Pärlhöna med senapsvelouté, sommarpotatis samt sallad på kål & äpple

Ananascarpaccio med ingefära & chilisirap, serveras med hemgjord crème frâiche-glass

790:-

Grillade pilgrimsmusslor med tomatchutney & rostad paprika

Lammytterfilé med parmesanrisotto, sommarärtor & madeirasås

Vispad pistaschpannacotta med limemarinerade jordgubbar & salta mandlar

810:-

Ceviche på salmalax med chili, lime & korriander & avokadosorbet

Kalv med krispig potatis, sommarsvamp, kål & haricots vert samt kalvjus

Ostkaka med mango-& passionsfruktkompott, hemgjord mangosorbet & passionsfrukt curd

830:-

Carpaccio på oxfilé med potatiskrokett, syrad lök & Kalix löjrom

Stekt torskrygg med potatisstomp, tomat, krabbasås, vårlöksolja & mikroörter

Vaniljpannacotta med halloncoulis & säsongens bär

860:-

Tonfisktartar med soja, ingefära, friterad lök & kimchimajonnäs

´Surf & Turf´ med oxfilé & tempura scampi med Ice Wine-sås

Vit chokladmousse med pistagekaksmulor, yuzukräm & hemgjord pistageglass

860:-

Lättstekt hjort med pistagepuré, citron-& honungsdressing samt räkchips

Gösfilé med ångad bellaverde-broccoli, vitvinssås, forellrom & grön dillolja

Chokladganachetårta med Amarenakörsbär, sommarbärkompott & vispgrädde

860:-

Kalix löjrom med vispad crème frâiche & smörstekt brioche

Stekt sirapsgravad hjort med brynt smör pommes puré, sommargrönsaker & rödvinssås

Eton mess

880:-

Grillad hummer med risotto, dragon & citronette

Hälleflundra med sommarpotatis, sparriscrudité & champagnesås

Jordgubbs-&champagne sorbet med basilikakräm, vanilj shortbread & färsk jordgubbar

920:-

I samtliga menyer ingår kaffe & chokladtryfflar

Osttallrik:

Ett urval av ostar med marmelad & hembakt frukt- & nötbröd

170:-

Samtliga priser är exklusive moms

Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Merceditas kanapéer & snittar

Sweetchili-räkor med avokadosalsa

Mini Toast Skagen

Minikrustader med räkor & forellrom

Mini-löjromstoast

Tunatartar med sojamajonnäs

Croque Monsieur på rökt lax

Salmalax med gräslökskräm

Kallrökt laxröra på smörstekt kavring

Gratinerad kräfttoast

Sillrösti med ricotta & västerbottensost

Crostini med buffelmozzarella & macadamiapesto

Kronärtskockscrostini med chili & parmesan

Quesadillas med avokado, mozzarella & jalapeños

Prosciuttospett med melon & minimozzarella

Vattenmelon med marinerad fetaost & Kalamataoliver

Minipizzasticks med getost, svarta oliver & basilika

Svamptoast med tartarsås & parmesan

Pata Negra med svamptapenade

Bruschetta med italiensk råbiff

Ankleverkanapé med lök-& rödbetssylt

36 kr per styck (minst 8 av varje)

Chips, nötter & snacks:

36 kr per person

Oliver:

36 kr per person

Löjromsdipp med lätt saltat chips

36 kr per person

Plock- och charktallrik enligt förfrågan:

220 kr per person

Dipptallrik:

Hemgjord dipp, serverad med grönsaker, chips & krispbröd

82 kr per person (beställning för minst 8 personer)

Samtliga priser är exklusive moms

Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Merceditas Lunchmeny

Räkcocktailsallad

Kycklingstek med sparris, purjolök, svamp & ramslökvelouté

480:-

Krämig burrata med marinerade gourmettomater & pistagepesto

Hummus på cashewnötter med rostade vårgrönsaker& currydressing

490:-

Toast Skagen

Laxfilé med kryddig kokoskrämsås, sommarkål & ärtor

540:-

Stekt sparris med hasselnötspesto ramslökshummus på vita bönor

Lammrostbiff med purjolök & ärtor, krispig potatis & myntabearnaise

560:-

Lättgravad laxcarpaccio med dillolja & forellrom

Rostad ankbröst med sparris, karamelliserad schallottenlök, sommarkål & anksås

580:-

Halstrade pilgrimsmusslor i champagnesås

Steak minute med bearnaisesås och pommes frites

620:-

Kalix löjrom med vispad crème frâiche & smörstekt bröd

Helstekt renfilé med primörer, sommarpotatis & lingonsås

660:-

Råbiff

Bakad torskrygg med dillgurka, mandelpotatis, vitvinssås & forellrom

680:-

I samtliga rätter ingår nybakat bröd & kaffe

Desserter

Sommarjordgubbar med vaniljkesella, honung & vitchoklad

Merceditas chokladmousse med sommar bär

Vaniljpavlova med grädde & säsongens bärtartar

Hemlagad hallonglass med mandelkaka & färska hallon

Choklad torte med vispad grädde & sommar bär

180:-

Samtliga priser är exklusive moms

Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror

Merceditas lättare lunch

Klassisk räkmacka på rågbröd med ägg, majonnäs, sallad & löjrom

220:-

Varm kycklingsallad med citron & rosmarin, serveras med schalotten-& kaprisdressing

260:-

Grillad aubergine med sommarbönor & sugar snaps, med grön currysås & matvete

260:-

Grön sommarsallad med varmrökt lax, serveras med sesam & söt chilli-& lime dressing

280:-

Smörstekt scampi på en varm sallad, serveras med en kokossås med morot & ingefära

280:-

Salad Niçoise med pocherad tonfisk i olivolja

320:-

Kalvmedaljonger med ljummen svampsallad & portvinsreduktion

330:-

Grillad ryggbiff med grön sommarsallad, vitlöksstekt småpotatis & nam jin sås på cashewnötter

360:-

Torskrygg med ägg, räkor, sommarpotatis & dill majonnäs

410:-

I samtliga rätter ingår nybakat bröd & kaffe

Desserter

Sommarjordgubbar med vaniljkesella, honung & vitchoklad

Merceditas chokladmousse med sommar bär

Vaniljpavlova med grädde & säsongens bärtartar

Hemlagad hallonglass med mandelkaka & färska hallon

180:-

Samtliga priser är exklusive moms

Med reservation för ändringar & tillgång till råvaror