MIDDAGSMENY 2012

 

 

Kryddig mussel- & saffransoppa med vitlöksstekt surdegsbröd
Rostat ankbröst med kanderad rödbetor, palsternakspuré & madeirasås
Choklad- & cheesecake-brownie med chokladmousse & färska hallon
540:-

Halstrad pilgrimsmusslor med avokadokompott & baconkonfetti
Helstekt lammfilé med stuvad blomkål, höstens gröns & rödvinssås
Nöt-& marsala semifreddo med färska hallon & chokladsås
560.-

Lax & krabbcheviche med lime, chili & koriander
Svensk oxfilé med säsongens sauterade grönsaker & kanderad schalottenlök,
serveras med potatisgratäng & madeirasås
Mandelbakelse med lingonparfait & lingonsås
580:-

Pata negra med hyvlad manchego & grönsakssauté
Pocherad Bergtungafilé med en varm scampi- & svampsallad & sherrysås
Limoncello marängpaj
590:-

Kalix löjrom med vispad créme fraiche & smör stekt bröd
Helstekt renfilé med smörstekta kantareller, blomkålspuré & lingonsky
Vaniljpannacotta med varm hjortronsås
610:-

Anklevermousse med päronsallad, päronkompott & smörstekt surdegsbröd
Kalv mignon med säsongens svamp & färska örter, serveras med en gräddig portvinssås
Choklad Tiramisú
640:-

Kalvcarpaccio med tryffel- & paprikadressing & hyvlad pecorino
Hälleflundrafilé med sötpotatisrösti, purjolökpuré & rödvinsreduktion
Amaretti chokladmoussekaka med varm chokladfudgesås
650:-

Grillad scampi, pilgrimsmusslor & crabcake med chili & koriander
Marulkfilé med rostad cocktail tomater & rosmarin créme fraichesås
Blåbärpaj med vanilj créme fraicheglass
680:-

Hummer Thermidor
Torskrygg med gräddigt potatismos & vitvinssås med citron & basilika
Varm Vahrona chokladfondant med vispad grädde
720:-

 

Alt förrätter
Säsongens Svensk kräftor med Västerbottenspaj
Grillade havskräftor med chili & vitlök

Osttallrik
Ett urval av goda ostar, serveras med fruktkompott & kex
95:-

 

I samtliga menyer ingår kaffe & chokladtryfflar

Samtliga priser är exklusive moms. Med reservation för ändringar och tillgång till råvaror.